Forellenhof
Herzlich Willkommen in der Rosenmühle
Unser Warenangebot
Wir bieten gemischte Fischplatten in drei unterschiedlichen Plattengrößen an:
klein 45-55€
mittel 55-65€
groß 65-75€ (nebenstehendes Foto)
Um den Gaumenschmauß noch zu verfeinern, können Sie Meerrettichsahne oder Fischsalate dazu buchen.
Als Fischsorten können prinzipiell all unsere Räucherwaren ausgwählt werden.
Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr.
Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 350-750 gr.
Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr.
Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 330-700 gr.
Die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) eignet sich besonders gut zum Braten, Garen, Dünsten oder auf dem Grill.
Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr.
Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr.
Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 250-650gr.
Vorbestellung ab 3 Stück | Filetgewicht: 200-500 gr.
Vorbestellung ab 10 Filets | Filetgewicht: 250-650gr.
Die frischen Lachsforellen werden täglich geschlachtet. Wir verwenden diese Spitzenqualität auch zum Räuchern.
Als Lachsforelle wurde in der Fischerei ursprünglich eine Meerforelle bezeichnet, die aufgrund ihrer Nahrung rotes Fleisch hatte. Der Begriff Lachsforelle ist kein korrekter Artname, sondern nur ein Ausdruck für eine Forelle mit rotem Fleisch.
Das Stückgewicht der frischen Lachsforellen liegt je nach Größe bei ca. 250-900 gr.
Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 350-1.200 gr.
Unsere Regenbogen-Lachsforelle ist wegen ihrer Größe und Fütterung deutlich fettreicher (6 bis 10 % Fett) als Regenbogenforellen (2 bis 4 % Fett), aber magerer als Zuchtlachse (15 bis 20 % Fett) und eignet sich daher besonders gut zum Braten, Garen, Dünsten oder auf dem Grill. Die Lachsforelle oder auch Anke ist ein verbreiteter Verkaufsname für zwei Arten von Forellenfischen, die durch das mit der Nahrung aufgenommene Carotinoid Astaxanthin ein an Lachs erinnerndes leicht rötliches Fleisch besitzen.
Die bei uns erhältliche Lachsforelle ist eine gezüchtete, besonders große Regenbogenforelle, dessen Futter wie bei der Lachszucht mit Farbstoffen, zum Beispiel dem aus Algen gewonnenen Astaxanthin, versetzt wird. Wir bieten Lachsforellen auch in normaler Speisegröße an.
Die frischen Lachsforellen werden frisch geschlachtet. Wir verwenden diese Spitzenqualität auch zum Räuchern.
Als Lachsforelle wurde in der Fischerei ursprünglich eine Meerforelle bezeichnet, die aufgrund ihrer Nahrung rotes Fleisch hatte. Der Begriff Lachsforelle ist kein korrekter Artname, sondern nur ein Ausdruck für eine Forelle mit rotem Fleisch.
Das Stückgewicht der frischen Lachsforellen liegt je nach Größe bei ca. 250-900 gr.
Vorbestellung ab 3 Stück | Stückgewicht: 170-350 gr.
Vorbestellung ab 5 Stück | Stückgewicht: 300-550 gr.
Vorbestellung ab 6 Stück | Stückgewicht: 150-350 gr.
Vorbestellung ab 5 Stück | Stückgewicht: 350-750 gr.
Der Saibling oder besser der Elsässer Saibling (Salvelinus alpinus × fontinalis) ist ein Speisefisch, der als Kreuzungsprodukt aus Seesaibling (Salvelinus alpinus) und Bachsaibling (Salvelinus fontinalis) gewonnen wird.
Überwiegend bieten wir Elsässer Saiblinge an, da sie sich besonders gut zum Braten in der Pfanne eignen.
Spezialitäten im Monatsverlauf
In der 2. und 4. Monatswoche (von September bis Mai)
bieten wir Lachsforellen und Lachs aus unserem Kalträucherofen an. Dieses Angebot gilt neben den Dauerangeboten zu unseren Öffnungszeiten.
Filets können im Vakuum verpackt für ca. zehn Tage haltbar gemacht werden.
Ab einer Menge von fünf Lachsforellenseiten bzw. einer Lachsseite bitten wir um eine telefonische Vorbestellung (vier Tage vorher) oder eine Nachricht per Mail hier Vorbestellung.
In der 1. und 3. Monatswoche
räuchern wir Lachshappen nach Stremelart in unserem Heißräucherofen. Nach dem Räuchervorgang werden die Stücke mit einer Honig-Olivenöl-Marinade bepinselt und mit zerstoßenem buntem Pfeffer bestreut. Dieses Angebot gilt neben den Dauerangeboten zu unseren Öffnungszeiten.
Filets können im Vakuum verpackt für ca. zehn Tage haltbar gemacht werden.
Ab einer Menge von fünf Lachshappen bitten wir um eine telefonische Vorbestellung (vier Tage vorher) oder eine Nachricht per Mail hier Vorbestellung.
Zum 1. und 3. Freitag im Monat
werden ca. ab 11:00 Uhr Forellen, Saiblinge und/oder Lachsforellen heiß aus dem Ofen angeboten. Dieses Angebot gilt neben den Dauerangeboten zu unseren Öffnungszeiten.
Sowohl ganze Fische oder als Filet können im Vakuum verpackt für maximal 14 Tage haltbar gemacht werden.
Ab einer Menge von 5 Fischen oder 10 Filets aus dem Ofen bitten wir um eine telefonische Vorbestellung (zwei Tage vorher) oder eine Nachricht per Mail unter Vorbestellung.
Für den 2. und 4. Freitag im Monat
werden Lachsforellenseiten in einer speziellen Beize eingelegt. Dazu bieten wir zwei verschiedene Varianten an:
- klassisch mit Dillspitzen
- fruchtig mit Orangenscheiben
Dieses Angebot gilt neben den Dauerangeboten zu unseren Öffnungszeiten.
Sowohl ganze Fische oder als Filet können im Vakuum verpackt für maximal sieben bis acht Tage haltbar gemacht werden.
Ab einer Menge von 4 Filets bitten wir um eine telefonische Vorbestellung (vier Tage vorher) oder eine Nachricht per Mail unter Vorbestellung.
Aktuelles
Rezensionen
Hier stimmt der Preis und die Qualität. Bester Binnenfisch der Region!
Frischer geht es nicht, direkt aus dem Hälter gefangen und küchenfertig vorbereitet. Das merkt man am Geschmack auf dem Teller – einfach lecker!
Fisch, Fisch und noch mehr Fisch – Forellenhof Rosenmühle
Wenn man wissen möchte wo das Produkt herkommt, ist man im Forellenhof Rosenmühle genau richtig!
Vorbereitungskurs zur Fischerprüfung
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